Feierabendküche: Was kochen, wenn der Kopf schon Feierabend hat?

Zutaten

4 Scheiben Brot, 1 Dose verzehrfertige weiße Bohnen mit etwa 240 g Abtropfgewicht, 300 g Gurke oder Tomaten, 1 EL Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und wenig Wasser.

Zubereitung

1. Bohnen abspülen und mit einer Gabel zerdrücken. Öl und einen kleinen Schuss Zitronensaft einrühren.
2. Wasser teelöffelweise ergänzen, bis die Creme streichfähig ist. Dann salzen und pfeffern. Wenn die Creme dünn ist, läuft sie vom Brot; weitere Bohnen würden sie wieder festigen.
3. Gemüse waschen und schneiden, Brot bestreichen. Je nach Hunger zusätzliches Brot einplanen.

Weiße Bohnen lassen sich leichter zerdrücken als feste Kichererbsen. Mit Kichererbsen wird der Aufstrich gröber und braucht gegebenenfalls einen Pürierstab – das ist an diesem Abend mehr Arbeit.

Zutaten

1 Zwiebel, 400 g gehackte Tomaten, 1 Dose gegarte Linsen mit etwa 240 g Abtropfgewicht, etwa 300 ml Gemüsebrühe, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer und Kräuter; Brot nach Hunger.

Zubereitung

1. Zwiebel fein würfeln und im Öl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Wenn sie am Boden dunkelt, Hitze reduzieren und umrühren.
2. Tomaten und zunächst 250 ml Brühe zugeben. Etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist.
3. Linsen abspülen, zugeben und vollständig erhitzen. Restliche Brühe nach und nach zufügen, wenn die Suppe zu dick ist. Erst am Ende salzen; die Brühe bringt bereits Würze mit.
4. Mit Kräutern oder Paprikapulver abschmecken und bei Bedarf Brot dazu essen. Für mehr Sämigkeit einen Teil der Linsen am Topfrand zerdrücken.

Du verwendest gegarte Dosenlinsen. Trockene Linsen brauchen ihre eigene Flüssigkeitsmenge und Garzeit; sie passen nicht einfach an deren Stelle in denselben Ablauf.

Zutaten

150 g Instant-Couscous mit Flüssigkeit laut Packung, 400 g Tiefkühlgemüse, 1 Dose gegarte Kichererbsen mit etwa 240 g Abtropfgewicht, 1 EL Öl und Gewürze.

Zubereitung

1. Tiefkühlgemüse mit Öl und wenig Wasser nach Packungsanleitung in einer Pfanne vollständig garen. Auf große Stücke achten: Sie bestimmen, wann die Mischung fertig ist.
2. Couscous parallel in einer hitzefesten Schüssel nach Packungsangabe quellen lassen. Die vorgeschriebene Wassermenge abmessen; nach Gefühl eingegossenes Wasser macht die Körnchen leicht zu weich.
3. Wenn das Gemüse gar ist, überschüssiges Wasser ohne Deckel verdampfen lassen. Kichererbsen abspülen und mit erhitzen.
4. Couscous mit einer Gabel auflockern, unterheben und abschmecken. Ist das Gemüse trocken, etwas Flüssigkeit ergänzen; steht es noch im Wasser, vor dem Mischen weitergaren.